Le Wakoucha est apparu à la fin du XIXe siècle, lorsque le Japon a cherché à établir une industrie nationale du thé noir pour concurrencer les thés importés. Initialement produit en petites quantités, le Wakoucha a gagné en popularité au fur et à mesure que les cultivateurs de thé japonais affinaient leurs compétences et amélioraient la qualité de leur thé noir.

La production du Wakoucha ressemble beaucoup à celle du thé noir chinois typique, les feuilles de thé subissant une oxydation complète pour obtenir leur riche saveur.

WAKOUCHA