Le thé blanc chinois a un riche héritage qui remonte à plusieurs siècles. Originaire de la province de Fujian au sud-est de la Chine, les feuilles délicates sont méticuleusement cueillies sur le théier, souvent au début du printemps, lorsque les bourgeons sont couverts de fins poils argentés.

La caractéristique du thé blanc chinois réside dans son traitement minimal. Après la cueillette, les feuilles sont délicatement flétries et on les laisse s'oxyder naturellement. Contrairement à d'autres thés, il n'y a pas de roulage ou de façonnage. Le résultat est un thé qui conserve son aspect naturel, ressemblant à des feuilles fraîches.

THÉS BLANCS